En poco más de cuatro horas se acabaron los 35 mil tacos que se previeron en un principio y quedaron en la fila sin probar el alimento unas 2 mil personas más.

La degustación para el público inició a las 10:00 de la mañana y finalizó a las 5:00 de la tarde.

En la elaboración participaron 11 cocineros, se emplearon 2 mil 857 kilos de pierna, cabeza, lomo, hígado y oreja de cerdo, 160 kilos de achiote, 20 de pasta para bistec y seis kilos de diferentes tipos de especias.

La cocción se realizó en 20 hornos tipo ataúd, de 2.15 metros de largo y 85 centímetros de ancho, en los que utilizaron 2 mil 800 kilos de carbón y 20 rollos de leña.

El promedio de cocimiento en cada horno fue de cuatro horas y media.

La Gobernadora Ivonne Ortega Pacheco, una de las primeras en probar los tacos, dijo que este evento tiene un significado de mucho mayor, ya que ayudará a reposicionar el trabajo que realizan hombres y mujeres del campo y del cual dependen miles de familias.

A su vez, el presidente de la Fundación Produce A. C., Pedro Cabrera Quijano, reconoció a todos los que se sumaron esta iniciativa en pro de los porcicultores yucatecos, en busca de un impacto nacional a favor de este sector que se vio afectado en el último año por la llamada en un inicio “influenza porcina”.

“Vamos a demostrar que este sector sí se puede levantar, que los productores yucatecos cuentan con nosotros y que juntos estamos dispuestos a contribuir para lograr mejores condiciones de vida para todos”, externó.

Más de 28 taqueros fueron colocados a lo largo de la “megalata” para distribuir el alimento entre los yucatecos que llegaron hasta el Centro de Convenciones para participar en la implantación de una la marca mundial.