Economía y Finanzas
Nuevo restaurante de comida china: 45 Avenida
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Tras 11 años de trabajar en “gabacho”, donde llegó como ilegal, Francisco Espinosa Couoh decidió con los ahorros que reunió abrir un restaurante, donde ofrece comida “chino-americana”. El negocio, que abre de de miércoles a lunes de de 19 a 23 horas. tiene por nombre “45 Avenida” y se ubica en calle 45 con 42 y 44, en el Paseo de las Naranjas.
Espinosa Couoh, mejor conocido como “Pepe” se esmera por dar a sus platillos el auténtico sabor, debido a que utiliza los mismos ingredientes con los que se acostumbra cocinar en esa zona, tales como salsa de ostión, salsa de soya, shiraca y pasta de arroz, entre otros, que se consiguen en el extranjero. Los demás ingredientes, como los vegetales, son de la región.
“Pepe” recuerda que aprendió el arte culinario cuando estuvo de bracero en San Francisco, California. donde trabajo primero como lavaplatos el el restaurante Nirvana. Posteriormente pasó a preparador y luego estuvo “en la línea”, o sea ayudante de cocina.
Al paso de los años se convirtió en jefe de cocina, “Como dicen los americanos, estuve en la línea de fuego cocinando en woki’s (sartén china)”, recuerda.
Expresa que los precios en su negocio son económicos, y entre otras promociones ofrece el servicio “ven y arma tu combo”, que consiste en que el comensal escoja por 50 pesos cinco platillos diferentes. Ofrece refrescos embotellados y jugos naturales.
“La persona pasa directo a la barra donde se encuentran las charolas con la comida ya lista. Sólo tiene que elegir del menú para armar su platillo y en instantes se le sirve en su mesa. De esta manera el cliente no tienen que esperar”, explica.
Espinosa Couoh indica que como ayudante de cocina tiene a Rubén Briceño Cámara, un compañero con quien trabajó también en la cocina en San Francisco, en los restaurantes Nirvana y River Star.
El ahora empresario dice que ofrece servicios para cualquier evento o reunión familiar, pues cuenta con todo para ello.
En el menú que ofrece, y que se encuentra a la vista del clientes, destaca res con brócoli, arroz oriental, pollo agridulce, pasta oriental, costillas a la BBQ, pollo a la BBQ, tempora (vegetales fritos), vegetales salsa de ostión, chuletas al estilo Vietnam y alitas al búfalo, entre otros guisos.
Pese a tener poco tiempo de funcionamiento el restaurante 45 Avenida ya cuenta con clientes frecuentes
La Juguera de Akil procesará 30 mil toneladas de naranja
1La Juguera de Akil que tenía contemplado adquirir 20 mil toneladas de cítricos con una inversión de 10 millones de pesos, por la sobreproducción del fruto van a comprar 30 mil toneladas erogando 15 millones de pesos, informó su presidente Miguel Ángel Canul López.
Dijo que no fueron 50 mil las toneladas que se produjo este año de cítricos en Yucatán y no tienen mercado de comercialización sino 70 mil toneladas, cifra que no alcanzaban desde 1996 cuando hubo sobreabundancia del fruto en el Estado.
Manifestó que comúnmente se compra el producto a dos mil citricultores, sin embargo, para ayudar a más campesinos para que no tengan pérdidas por la falta de mercado para colocar el fruto, se ampliará la adquisición a tres mil productores.
Canul López, recordó que con la exportación de cuatro mil 200 toneladas de concentrado de limón italiano a Estados Unidos y Canadá, además de cuatro mil toneladas de limón persa vendidas a empresas nacionales han obtenido ingresos por alrededor de 10 millones de pesos.
Sin embargo-continuó-para adquirir 30 mil toneladas de cítricos a tres mil campesinos, requieren de 15 millones de pesos, así que van a solicitar al Gobierno del Estado un préstamo de alrededor de cinco millones de pesos que devolvería con la venta del concentrado de jugo a Europa y Estados Unidos en este año.
El presidente de la Juguera de Akil, anunció que la compra de cítricos estaba contemplada para el mes de octubre, sin embargo, en este mes de septiembre se adelante la adquisición del fruto para comenzar a procesar el concentrado de jugo de naranja.
De las 30 mil toneladas que van a adquirir en este año con una inversión de 15 millones de pesos-subrayó-25 mil toneladas son de naranja dulce, tres mil toneladas de mandarina y dos mil toneladas de toronja, frutos que son muy demandados en Europa y Estados Unidos.
Incluso la planta que trabaja en un turno matutino dando empleo a 60 trabajadores del municipio de Akil-destacó-va a laborar por las tardes y noches dando empleo a 150 personas para acelerar los trabajos de concentrado de jugo, de toronja y mandarina.
“Para octubre esperemos que el precio de la tonelada de concentrado de jugo en Europa y Estados Unidos sea de mil 500 pesos y que para noviembre y diciembre llegue incluso a los dos mil pesos por tonelada nos dejaría un ingreso por 120 millones de pesos”, reiteró.
Finalmente, Canul López, recordó que el concentrado de toronja y mandarina tiene colocación en el Estado de México donde hay empresas que adquieren el producto para elaborar desde sidras, jugos y diversas bebidas refrescantes.
Nueva técnica para mejorar producción de limón persa
98Un paquete tecnológico que acabaría con la limitada productividad del limón persa en el período octubre-abril y que requiere mínima inversión para mejorar la producción del cítrico hasta en un 400% esta ya a disposición de los citricultores locales..
La nueva técnica es una aportación del Departamento de Postgrado e Investigación del Instituto Tecnológico de Conkal, con el apoyo de la Fundación Produce Yucatán y consiste en el uso del Ácido 2-Cloroetilfosfónico, sustancia que sirve para inducir la floración en las plantas, mediante la liberación de etileno
El MC Alfonso Pérez Gutiérrez, uno de los investigadores que tiene a su cargo la difusión de las bondades de esta tecnología, menciona que la aplicación del compuesto químico permite solucionar unos de los problemas que presenta el cultivo de limón persa: la dificultad de lograr buenas cosechas para el período comprendido entre los meses de octubre y abril, cuando la oferta del producto baja, en contraste con una elevada demanda, que difícilmente se satisface con la producción local.
En Oxkutzcab, en la unidad de riego conocida como “Cauich”, camino a Dzan, la aplicación del compuesto químico se hace en una plantación, donde personal del Instituto mencionado apoya a un productor citrícola con el paquete tecnológico.
Pérez Gutiérrez, afirma que con la aplicación de la nueva tecnología es posible elevar la producción de fruto fresco hasta cuatro veces más, lo que da a los productores una oportunidad para elevar sus ingresos económicos, pues es factible obtener una producción de 14 toneladas por hectárea del cítrico
Por tradición, durante el período mencionado, pero particularmente entre los meses de febrero a abril, la venta de limón persa en los dos centros de abasto de la ciudad alcanza precios record, debido a la escasez del producto, de alta demanda para esa época del año.
Gabriel Rosado Lugo, es otro de los profesionales del Tecnológico de Conkal que participan en la promoción del paquete tecnológico, que por primera vez se aplicó de manera experimental en una parcela de la unidad de riego “José López Portillo” del municipio de Muna, refiere que para promocionar las bondades del nuevo producto se dan cursos a los productores –hay grupos en Dzan, y Oxkutzcab- a fin de que se familiaricen con la nueva técnica y la adopten con éxito en sus cultivos.
Resumiendo, el paquete tecnológico implica aspersión foliar del Ethrel junto con otro producto comercial conocido como Acidex F, que sirve para controlar el PH del agua. La aplicación de ambos compuestos es precisamente para estas fechas y la inversión no es muy alta, considerando que no rebasa los mil pesos por hectárea. Antes, la técnica considera, en su caso, poda y encalado de los árboles, así como la aplicación de fertilizantes, para mejorar la calidad de los nutrientes que absorben las plantas.
Super Heidi, ya recibe envíos de dinero de USA
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Un nuevo servicio financiero se presta en Oxkutzcab. En el interior de la principal tienda de la cadena abarrotera “Heidi”, ubicada frente al mercado 20 de noviembre, funciona desde hace varios días una oficina del banco Banamex, donde se prestan servicios financieros como recibo de envíos, cobro de cheques, retiros y depósitos en tarjetas de crédito y débito, depósito a cuenta de cheques y pago de servicios como teléfono y energía eléctrica. Todos estos trámites tienen un costo de 15 pesos
La nueva oficina de Banamex, sin costo alguno, también proporciona el servicio de retiro de envíos de dinero, a través de Western Union y Orlandi Valuta, compañías con las que tiene convenio la cadena local de supermercados.
En este caso, según nos informa Víctor Contreras Burgos, principal dueño de “Heidi”, la oficina para el cobro de los giros opera toda la semana en un horario de 7:30 a 21:30 horas. El horario de funcionamiento de esta oficina, es ventajoso para las familias de migrantes que se encuentran en los Estados Unidos de América, pues se tiene ya la facilidad de cobrar envíos los fines de semana, cosa que no ocurre en otros negocios locales del mismo ramo, según informa el mismo Víctor Contreras.
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