Curiosidades

Con la “cochinita pibil más grande del mundo”, Yucatán obtuvo el Récord Guinness poco después a las 1:00 de la tarde de este domingo, cuando el juez proveniente de Nueva York, Mike Janela, declaró oficialmente la marca.

En poco más de cuatro horas se acabaron los 35 mil tacos que se previeron en un principio y quedaron en la fila sin probar el alimento unas 2 mil personas más.

La degustación para el público inició a las 10:00 de la mañana y finalizó a las 5:00 de la tarde.

En la elaboración participaron 11 cocineros, se emplearon 2 mil 857 kilos de pierna, cabeza, lomo, hígado y oreja de cerdo, 160 kilos de achiote, 20 de pasta para bistec y seis kilos de diferentes tipos de especias.

La cocción se realizó en 20 hornos tipo ataúd, de 2.15 metros de largo y 85 centímetros de ancho, en los que utilizaron 2 mil 800 kilos de carbón y 20 rollos de leña.

El promedio de cocimiento en cada horno fue de cuatro horas y media.

La Gobernadora Ivonne Ortega Pacheco, una de las primeras en probar los tacos, dijo que este evento tiene un significado de mucho mayor, ya que ayudará a reposicionar el trabajo que realizan hombres y mujeres del campo y del cual dependen miles de familias.

A su vez, el presidente de la Fundación Produce A. C., Pedro Cabrera Quijano, reconoció a todos los que se sumaron esta iniciativa en pro de los porcicultores yucatecos, en busca de un impacto nacional a favor de este sector que se vio afectado en el último año por la llamada en un inicio “influenza porcina”.

“Vamos a demostrar que este sector sí se puede levantar, que los productores yucatecos cuentan con nosotros y que juntos estamos dispuestos a contribuir para lograr mejores condiciones de vida para todos”, externó.

Más de 28 taqueros fueron colocados a lo largo de la “megalata” para distribuir el alimento entre los yucatecos que llegaron hasta el Centro de Convenciones para participar en la implantación de una la marca mundial.