Tras 11 años de trabajar en “gabacho”, donde llegó como ilegal, Francisco Espinosa Couoh decidió con los ahorros que reunió abrir un restaurante, donde ofrece comida “chino-americana”. El negocio, que abre de de miércoles a lunes de de 19 a 23 horas. tiene por nombre “45 Avenida” y se ubica en calle 45 con 42 y 44, en el Paseo de las Naranjas.
Espinosa Couoh, mejor conocido como “Pepe” se esmera por dar a sus platillos el auténtico sabor, debido a que utiliza los mismos ingredientes con los que se acostumbra cocinar en esa zona, tales como salsa de ostión, salsa de soya, shiraca y pasta de arroz, entre otros, que se consiguen en el extranjero. Los demás ingredientes, como los vegetales, son de la región.
“Pepe” recuerda que aprendió el arte culinario cuando estuvo de bracero en San Francisco, California. donde trabajo primero como lavaplatos el el restaurante Nirvana. Posteriormente pasó a preparador y luego estuvo “en la línea”, o sea ayudante de cocina.
Al paso de los años se convirtió en jefe de cocina, “Como dicen los americanos, estuve en la línea de fuego cocinando en woki’s (sartén china)”, recuerda.
Expresa que los precios en su negocio son económicos, y entre otras promociones ofrece el servicio “ven y arma tu combo”, que consiste en que el comensal escoja por 50 pesos cinco platillos diferentes. Ofrece refrescos embotellados y jugos naturales.
“La persona pasa directo a la barra donde se encuentran las charolas con la comida ya lista. Sólo tiene que elegir del menú para armar su platillo y en instantes se le sirve en su mesa. De esta manera el cliente no tienen que esperar”, explica.
Espinosa Couoh indica que como ayudante de cocina tiene a Rubén Briceño Cámara, un compañero con quien trabajó también en la cocina en San Francisco, en los restaurantes Nirvana y River Star.
El ahora empresario dice que ofrece servicios para cualquier evento o reunión familiar, pues cuenta con todo para ello.
En el menú que ofrece, y que se encuentra a la vista del clientes, destaca res con brócoli, arroz oriental, pollo agridulce, pasta oriental, costillas a la BBQ, pollo a la BBQ, tempora (vegetales fritos), vegetales salsa de ostión, chuletas al estilo Vietnam y alitas al búfalo, entre otros guisos.
Pese a tener poco tiempo de funcionamiento el restaurante 45 Avenida ya cuenta con clientes frecuentes




Creador y administrador del blog. Periodista por accidente. Apasionado de las TIC’s y de los gadgets.Profesor de enseñanza secundaria (porque de algo tengo que comer). Creo que la democracia se puede y debe construir, incluso, picando piedra, poco a poco y en este espacio pretendemos contribuir a ello

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